XXIV Festa do Queixo de San Simón da Costa | VIlalba

Los amantes del queso podrán disfrutar durante los días 7 y 8 de Abril con la celebración de la XXIV Festa do Queixo de San Simón da Costa, que tendrá lugar, como cada año, en el municipio de Vilalba. A lo largo de dos días este delicioso producto gastronómico, típico de los municipios que conforman la comarca de A Terra Chá y que está catalogado con la Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa, será el protagonista indiscutible. 

Sábado 7 de Abril
Los actos de la jornada comenzarán a las 11.00 horas en la praza da Constitución con la apertura al público del recinto ferial, donde los presentes podrán disfrutar con este excelente queso y con la diversidad de productos artesanales y gastronómicos de la zona. 

A las 16.30 horas, Esther, ganadora de Master Cher Junior, dirigirá un taller de cocina para niños, y a las 19.00 horas el chef Jorge Gago realizará la lectura del pregón, 
El recinto ferial cerrará sus puertas a las 21.00 horas. 


Domingo 8
​A las 10.00 horas se procederá a la apertura del recinto para la degustación de este delicioso queso y demás productos artesanos. A las 12.00 horas la chef María Varela dirigirá un showcooking y a las 13.30 horas será el turno del showcooking del chef Yayo Daporta. 
A las 15.00 horas la XXIV Festa do Queixo de San Simón llegará a su fin. 

Historia: 
Esta variedad de queso proviene de los municipios que conforman la comarca de A Terra Chá, en la provincia de Lugo, donde el sector lácteo es uno de los principales motores económicos. 

La tradición dice que la receta de este queso proviene de los celtas. A principios del siglo XX aparecen de manera oficial documentos que acreditan la presencia de estos quesos fuera de nuestra comunidad autónoma, y es en la década de los años 70 cuando el queso de "San Simón da Costa" empieza a tomar gran relevancia. 

En su elaboración hay dos premisas básicas; la elaboración con leche de vaca rubia galega, frisona y pardo-alpina, y el ahumado de abedul, que le otorga su característico sabor. Hoy en día existen en esta zona numerosas queserías de fabricación artesanal que lo exportan a todo el mundo y actualmente su calidad es certificada por el Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida San Simón da Costa. 
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